會社概要

アミノ酸をコアに「食」「バイオ?ファイン」「醫薬?健康」の三つの分野が重なりあいながら拡大する、世界に類を見ない食品企業として活躍している味の素グループ。その中で中國にて食品分野における生産?開発?販売?マーケティングを一手に引き受けているのが「上海味の素調味品有限公司」だ。
「上海味の素調味品有限公司」では中國全土の食品市場をターゲットに生産から販売まで一丸となって取り組むための情報プラットフォームとして2014年よりkintone を活用している。
今回は同社のリテール部長 中柴裕氏、リテール部副部長兼全國販売総監　宋廣民氏、リテール部マーケティング科長　片山雄平氏、同マーケティング科　張麗娟氏に話を伺った。

アミノ酸をコアに「食」「バイオ?ファイン」「醫薬?健康」の三つの分野が重なりあいながら拡大する、世界に類を見ない企業として活躍している味の素グループ。昆布から生成されたグルタミン酸が主成分の「うま味」の製品化から當社の発展は始まり、現在ではグローバルで「うま味」を中心とする各種製品を提供している。

味の素グループの食品事業の特徴は、その根幹である「うま味」に加え、提供する地域に合わせた獨自の製品そしてサービスだ。実際、味の素は世界各國に數十もの研究所や工場を構え、各國の志向にあわせた製品を開発している。中國でもそれは同様だ。

中國では、食品に関する生産及び販売を上海味の素調味品有限公司が行っている。
「中國は既に経済大國であり、ある分野においては世界最先端の技術をも有しています。一方、未だ地域間格差も大きく、そういう點でも一言で中國を語ることは難しく、非常に複雑な市場であると捉えています。その中國おいて、味の素グループの持つ技術?知見を駆使し、お客様の課題を解決、貢獻していくことが當社の使命と考えています。現地に近いところで事業活動することは當社グループの特徴ですが、それは中國でも同様であり、日本人スタッフも中國人スタッフもできる限りお客様先に足を運びます。中國ではお客様の課題?ニーズが常に変化し、またそのスピードは早いですので、変化をいち早く把握し、より良いソリューションを開発?提供していくことが重要と感じています。」中柴氏

営業の一部は調理師免許をもっている

ディストリビューター先で。陳列狀況や他社製品も寫真を撮り共有する。

一例を紹介しよう。
「中國における食肉の喫食量は年々増加していますが、一方食肉価格は年々上昇しています。飲食店では素材のコストアップは利益減へ直結いたしますし、飲食店にいらっしゃるお客様にとってもメニューの値上げは避けてほしいところです。そこで當社は食肉を美味しくかつリーズナブルな価格で提供できる調味料の開発を始めました。」
「牛肉は焼くと縮みます。一般的に、牛肉は焼成工程を経ると約20％程度量が減るとも言われています。弊社では、焼成工程を通じた肉量減少課題というお客様の課題を解決すべく逓減率を抑えかつ肉そのものを柔らかくするといった機能を持つ調味料を2014年に開発致しました。當社実験ではこちらの製品を使いますと焼成後の逓減率が10％以下になるとのデータも出ています。製品発売後、現在では多くの皆様にご利用頂いておりますが、実際の使用実態についてお客様へインタビューさせて頂き、製品の活用事例としてもご紹介させて頂いております。」（片山氏）

肉用調理料の紹介資料。営業の提案ノウハウが詰まっている。

営業がその資料をどのように利用しているかはすべて kintone に蓄積されている。実績は好調だ。

採用実績は著実に上昇してきている。

「全國各地に點在する営業の情報が kintone に一元的に集まってくるためスピーディに打ち手が検討できます。つまり「PDCAサイクル」を早く回せるようになったという點において、kintoneのマーケティングツールとしての価値は大きいですね。」（中柴氏）